美味しい干物の見分けるポイント

干物

海辺でしか味わえない干物の最高の味・一夜干
干物といえば、保存食が連想されがちですが、そればかりではありません。
友人の趣味がダイビングの人は、ダ
干物はお魚ばかりではありません。
野菜にも干物があります
干物と言えば魚!でも干物は魚ばかりではありません。
野菜の干物もたくさんあります。
例えば「きのこ」がそ
一時期、魚の干物づくりにハマった友達
昔、友人が魚の干物づくりはまった時期がありました。
友人の言うのには、いちばんおいしかったのは、夜釣り

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美味しい干物の見分けるポイント

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干物の種類にもたくさんあります。
いわゆる出汁用の煮干やちりめんじゃこなども干物です。
素材も地域によって特色があります。
海辺の町などで干物販売店を覗くと、その数の多さに感心するでしょう。
海辺でみる機会の無い人でも専門店や百貨店の塩干魚コーナーにいけば、無添加、無着色などの本物の干物に出会えるかもしれません。
美味しい干物を干物を見分けるには、干物について最低限の見分けが出来なければ意味がありません。
その基本は、鮮魚を見分ける事に通じますが、難しいものがあります。
素人が簡単に見分けるぽんとは、いやな臭いがしないか、肉付き(ふっくら)として開いた状態の丸みや厚みがあるか、色つや光沢があるか、透明感と自然の艶があるか、骨の浮き上がりがでてないか、信頼のおける販売店、ルートの商品であるか…などを見ます。
後は、自分の舌とか経験を通して美味い干物を見つけ出すことです。

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東京には干物の常識を覆してしまうような、美味しい干物を食べさせてくれるお店がたくさんあります。
そんな